Benjamin - Technicien aquacole
Pisciculture marine
Paroles de pisciculteurs
Découvrez les témoignages des hommes et des femmes qui font la filière piscicole française.
Justine Piluso - Cheffe-cuisinière - rencontre de Chloé - Responsable qualité
Pisciculture marine
Maxime - Chef d'exploitation
Pisciculture marine
Guillaume - Responsable de production
Pisciculture marine
Mehdi – Responsable de l’accueil du public
Pisciculture d’eau douce
Thibaut – Responsable de conserverie
Pisciculture d’eau douce
Justine Piluso - Cheffe-cuisinière - rencontre Emmanuel - Pisciculteur
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel)
Julien - Responsable adjoint en reproduction de daurades
Pisciculture marine (daurade)
Julien - Technicien aquacole larvaire
Pisciculture marine (daurade)
Sabrina - Responsable d'élevage
Pisciculture d'eau douce (esturgeon)
Mathieu - Responsable de production
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel)
Laurent - Responsable de production
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel)
Laura - Technicienne piscicole
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel)
Franck Pomarez - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel)
Mirelle André - Piscicultrice
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel)
Mirelle André - Piscicultrice
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel)
Pourquoi la pisciculture ? J’ai découvert ce métier par mon mari et c’est naturellement que j’ai adopté cette voie. Malgré la force physique, l’aspect manuel et artisanal que demande le milieu aquacole, ainsi que les diverses difficultés rencontrées (sécheresse, inondations…), je m’épanouis au quotidien avec passion ! Ce que j’apprécie le plus ? C’est le contact humain, les rencontres avec les clients et le côté convivial de la profession. Tout cela dans un cadre idéal, en osmose avec la nature… Un véritable plaisir ! On ne le répète jamais assez, mais « Nous vivons avec la nature, restons humbles devant Elle.
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Michel Berthommier - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture d’eau douce (esturgeon)
Michel Berthommier - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture d’eau douce (esturgeon)
Élever l’esturgeon requiert une attention particulière. Il s’agit d’un cycle d’élevage long : le caviar provient des femelles matures, qui sont en âge de produire du caviar entre 8 et 12 ans. C’est un produit qui suppose des connaissances pointues pour diagnostiquer le bon moment d’extraction et pour sélectionner et trier les œufs. Par exemple chez nous, seules 2 personnes ont ces compétences, c’est un travail minutieux ! Tout est fait à la main.
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Franck Pomarez - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture d’eau douce (truite)
Franck Pomarez - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture d’eau douce (truite)
C’est mon grand-père, Abel, qui a créé la pisciculture en 1953. Avec ma sœur et mon beau-frère, nous avons décidé de reprendre l’entreprise familiale. Soulom est la dernière pisciculture à avoir vu le jour en France en 1993. Au pied des montagnes, le Gave de Gavarnie et la station hydraulique qui permet de capter l’eau à plus de 2000 mètres offrent des conditions idéales de fraîcheur et de pureté pour nos truites. Notre activité est entièrement tributaire de l’eau, c’est une préoccupation de chaque instant.
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Philippe Riera - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture marine
Philippe Riera - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture marine
Je suis Philippe Riera, éleveur de poissons marins en Corse. Le maigre Label Rouge que nous faisons a la particularité d’être un poisson élevé sur une durée très longue, sans aucune intervention humaine et dans le respect complet de son bien-être et de son environnement. Nous avons réussi à faire un produit extrêmement savoureux, avec une chair ferme, un goût iodé et beaucoup de parfum.
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Louis-André Rohart - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel et saumon de fontaine)
Louis-André Rohart - Pisciculteur & Chef d'entreprise
Pisciculture d’eau douce (truite arc-en-ciel et saumon de fontaine)
Je suis Louis-André Rohart, pisciculteur dans les Hauts-de-France à Anzin Saint Aubin. J’ai commencé mon métier en 1998. C’est une tradition familiale. J’ai repris l’exploitation de mon père, il y a une vingtaine d’années. J’aime le poisson et j’ai surtout mon métier. On est en connexion permanente avec la nature. Je souhaite que la pisciculture reste traditionnelle afin d’élever nos poissons dans les meilleures conditions. Selon moi, c’est la passion qui fait le savoir-faire.
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